November 6th, 2011
Romantikland-Rezept: Kürbiscremesuppe
Im Rahmen des Rezept-Wettbewerbs erhielten wir soben das Romantikland-Rezept von Benjamin K. aus Seevetal. Weitere Informationen zum Wettbewerb gibts hier
Kürbiscremesuppe für 4 Personen
Zutaten:
1 kg Kürbisfleisch (z.B. Muskatkürbis)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 El Butter
100 ml trockener Weisswein
500 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
200 ml Sahne
2 El Kürbiskernöl
Zubereitung:
Das Kürbisfleisch schälen und von Kernen befreien, in grössere Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisfleisch darin kurz anschmoren.
Wein und Brühe angiessen und die Suppe etwa 30 Minuten bei geringer Temperatur köcheln.
Nach der Garzeit die Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Sahne einrühren und nach Bedarf die Suppe etwas einkochen lassen.
Die KürbiscremeSuppe mit dem Kürbiskernöl beträufelt servieren.